すもも食堂

メッシュ型を使ってシナモンロールです。
ぜんぜん渦巻きになってないよぉ～ガクッ。。
もっと中心にぐるぐるが来るとよかったんだけど、まぁいっかってことで^^;
いろいろ調べてみると市販のシートを巻いて焼いている方もいるみたいですね。
挑戦してみたいけど、こんなふうに生地に隙間ができて難しそう。。。

今回ちょっと目を離したスキにちょっぴり発酵しすぎ?って感じになっちゃったけど
焼き上がりはこんがりプチプチ模様がちゃんと出たのでよかったです♪
端っこからはシナモンシュガーがとろ～りと流れちゃってるけど(汗)
こんがりとろりのこの部分は子供たちが喜んで食べました^^



もうひとつおまけ画像を。。。
ちょっとだけ余っていたパートシュクレを15センチのタルト型で焼いて
カスタードの上にバナナをたっぷり載せたバナナチョコタルトです。
このサイズだと家族4人で食べきりサイズでちょうどいいですね☆


このバナナタルトを食後に平らげたあと・・・
主人が私の好きなチョコクロを買ってきてくれましたぁぁぁ・・・・
チョコクロの誘惑には勝てず・・・・食べちゃいましたっ・・・
なんとも高カロリーな夜でした^^;





  

朝晩の気温が少しずつ冷えてきました。
もうすぐ10月、衣替えもして少しずつ冬支度ですね。
今年の夏は予想以上にバタバタとしていたというか、なんというか、すっかりブログのほうも
ほとんど更新できずにいたのですが、そんな中ブログを通じて仲良しになったお友達から
嬉しい嬉しい贈り物が届いていたのです。

沖縄の旅の素敵な写真でいつも私の心を沖縄に行かせてくれるLunaちゃんからは
沖縄県野甫島の手もみ天日塩「塩夢寿美(えんむすび)」
海のミネラルを太陽と風の恵みだけで結晶化させて手もみされた貴重な塩です。
ちょっびりなめてみると普通の塩のしょっぱさというものは全く感じなく、旨みのあとに
しょっばさが少し残るといった感じでしょうか。
この大切なお塩を使って作ったのが、サーモンマリネ。



刺身用のサーモンに塩、コショウ、グラニュー糖少々をまぶして
レモンのスライスやハーブ(ディルやイタリアンパセリ)をのせて3～5時間ほど
冷蔵庫で寝かせたあと、表面の塩と砂糖を軽くふいてオリーブオイルに漬け込んで
一晩おきました。薄くスライスしてたっぷりのオニオンスライスでいただくのものいいですね♪
先日は農家の方から頂いた新米をこのお塩を使っておにぎりにしましたが
こちらもとーーっても美味しかったです^^

そしてもうひとつの沖縄からの贈り物。
ワインの美味しさ、楽しさを私に教えてくれるソムリエールSeikoさんから
黒麹もろみ酢「黒長寿」を頂きました♪
なんとパッションフルーツの果汁入りという数ある琉球もろみ酢の中でも
大変めずらしいものです。
パッションフルーツの果汁ともろみ酢とスパークリングワインをブレンドした
「トロピカルミモザ」がオススメだということでしたが、パッションフルーツ果汁が
手に入らなかったのでパッションフルーツ果汁を母の手作り梅ジュースで代用してみたら
これがすっごく美味しいのです!!!!!


スパークリングワインでなく、梅エキスを炭酸水で割った梅ジュースにこの黒長寿を
少し加えてもとってもおいしいサワートドリンクになります♪

Lunaちゃん、Seikoさん、すっかりここでの紹介が遅くなってしまいましたが
本当にとっても嬉しい贈り物をありがとうございました。
ブログをやっていて本当によかったなって思えたこの夏の大切な思い出です☆
  

  

数年前から出回るようになったルバーブ。
去年は市販のジャムを使ってタルトを作りましたが
先日、梨を買いに行った時に農産物直売店でルバーブを発見して早速ジャム作り。
実は去年の今頃ルバーブのジャムを作ったのですが・・・固くて苦くて失敗・・・
今年はネットで色々調べてから作ることに・・・・


刻んだルバーブを一晩白ワインと砂糖に漬け込んでから煮る方法で作りました。
ジャムの色はキレイではないのですが酸味があってなかなか美味しいのです♪
でもやっぱりタルトのフィリングにこのジャムを入れてもあまり見た目が良くないので
手作りブルーベリージャムと半分ずつにしてみました。
ついでにブルーベリーと先日の洋梨のコンポートを少しのせたものも。


チーズタルトといっしょに。。。。
今日はやっぱり紅茶にしましょ☆☆


  

初めてのメッシュパンです♪
これも先日、合羽橋で買っちゃいました＾＾
お菓子の森で買ったのですが、ココは合羽橋の中でも一番品揃えが豊富ですね。
も～興奮気味でついつい買っちゃいましたよ。さすがにお値段はネットで買うより安いので。
しかし、買ってはみたもののちゃんとできるか心配・・・・
とりあえずしっかりと空焼きをしておきました。
レシピは型に付属されていた説明書のレシピでは粉３５０ｇを使うレシピが載っていたのですが
なんとなくこの大きさで３５０ｇって多すぎかなと思っていつもどおり３００ｇｋの粉で焼きました。
結果的にはちょうどよかったかも？
いつもと違うこんな形のパンに主人も興味津々。レーズン好きなので喜んで食べてました♪♪

  

秋の味覚、少しずつ出回ってきましたね♪
今なら梨が美味しい季節です。我家から車で少し行った所に梨農園があるのですが
市場に出せない規格外のサイズの梨が袋にたくさん入って格安の値段で買えちゃいます。

先日買いに行った時に洋ナシも売られていました。
ひとつだけそのまま食べて残りはコンポートにしてみました。

こうしておけばそのまま食べても美味しいし、お菓子にも使えますね^^
秋の味覚が出始めると、何かお菓子を作りたくなってウズウズしてきますが・・・・
土曜は長男の体育祭、日曜は次男のサッカー。。
なんとか時間を見つけて秋の味覚のお菓子作り、出来るといいなぁぁぁ。。。  

久しぶりのパン作り。
前からずっと作りたいと思っていたみかさんのかぼちゃのちぎりパン。
カボチャの色がきれいに出ました^^
味は見た目よりカボチャの味がしなかったような感じですが
ふわふわの食感がとてもよかったです♪





  

スープや煮込み料理に大活躍のルクルーゼの鍋。。
２５センチのオーバルなので結構大きめなのですが、最近の子供たちの
食べっぷりではスープなどもこの鍋でできる量ではあきらかに足りなくなってきました。。。。

寒い冬にはこのお気に入りのルクルーゼをコンロにかけてコトコトコトコト
ちょっと時間をかけて煮込んだりする時間がとても好きだったのですが
これからは・・・・・・
コレよぉぉぉぉぉ～～コレ。


寸同なべです・・・・・ダサッ・・・・

週末、母と合羽橋に行った時に買いました。。
さすがにうちの近所の業務用厨房道具のお店よりもお値段がかなり安かったので。。
この大きさならカレーもスープもたっぷり仕込めますね＾＾；
なんかねぇ給食のおばさんみたいですが・・・これからの季節、野菜たっぷりのスープや
最近はまっているスープカレーを作るのにも活躍してくれそうな予感です。

そのほか、合羽橋で購入したのはこちら。。。

へろさんが美味しそうに焼いていた角型タルト。
角型タルトのひとつはお友達へプレゼントするつもりです☆☆

久しぶりの合羽橋めぐり。
新井商店の江戸っ子おじさんはあいかわらずブツブツぼやきながらおまけしてくれました＾＾
その他、お菓子の森や吉田菓子道具店、馬嶋屋さんなどなど・・・やっぱり合羽橋は楽しいですわ☆

そして今回はじめて行ってみた合羽橋珈琲

2年くらい前に出来たらしいのですが、以前は合羽橋めぐりをしていてもちょっと休憩できる
場所があまりなかったのでここは嬉しいお店です。
コーヒーも美味しく、ランチのせいろご飯がリーズナブルで美味しいとのうわさを聞いて
行って見ました♪


せいろご飯、とっても美味しかった！！！
食後にドリンクと小さな豆腐アイスもついて１０００円はうれしい♪
お店の佇まい、内装もとっても素敵で落ち着ける雰囲気です!

さてさて型や鍋は買ったものの、今月は週末ごとに子供たちの運動会や
次男のサッカーの試合が続きます。。なかなか作りたいものも作れないかもしれないけど
日々の出来事などなど綴っていこうと思います♪♪